お米をふっくらと炊き上がるコツ

こんにちは、笹田農園の笹田です。

【ふっくらと炊き上がるコツ】

炊く前に、水に浸すことも大切です。侵漬をするより、お米の芯までたっぷりします。水を含んだお米は、炊き増えし、

ふっくろと炊き上がります。最低30分（冬場なら1時間）浸漬するようにしましょう。また、お米は水を含む量に限りが

あるため、長くつけすぎると逆にでんぷん層が流出してベタつきの原因になってしまいます。最長でも９０分が目安となります。

浸漬の際は温度が低いほうが好ましので、夏場など冷蔵庫に入れておくと、なお良いでしょう。